La Razza Capra Nicastrese

    LA CAPRA NICASTRESE

    La Capra Nicastrese è una razza caprina calabrese autoctona del territorio di Nicastro, l'odierna Lamezia Terme, da cui deriva il nome.

    La razza nicastrese è allevata in tutta la provincia di Catanzaro, ma negli ultimi anni si è diffusa anche nel resto della Calabria, per le buone caratteristiche produttive della razza.

    1. Le Caratteristiche
    2. I Caratteri Riproduttivi
    3. I Caratteri Produttivi
    4. La Diffusione della Razza
    5. Allevatori della Capra Nicastrese

    LE CARATTERISTICHE DELLA RAZZA

    La Capra Nicastrese raggiunge una taglia media di 70 cm al garrese nelle femminile adulte e 78 cm nei becchi adulti; per un peso complessivo di 46 kg nelle femmine e 78 nei maschi.

    La testa è provvista di corna e barba, mentre il colore del mantello è nero, con: ventre, arti e parte della testa di colore bianco, detto "Jèlino"; per questa caratteristica, in alcune zone è detta "Capra Jèlina".

    La parte bianca del ventre può estendersi anche lungo i fianchi.

    La Capra Nicastrese ha il pelo lungo e liscio nelle femmine e più ruvido nei maschi.

    Il 41% dei capi di questa razza presenta un sottovello di tipo cashmere.

    I CARATTERI RIPRODUTTIVI

    • Fertilità: 97%
    • Prolificità: 182%
    • Fecondità su base annua: fertilità x prolificità = 176%
    • Età media al primo parto: 16 mesi

    I CARATTERI PRODUTTIVI

    Il latte della capra nicastrese è utilizzato soprattutto per la produzione di prodotti caseari tradizionali, come: la giuncata di capra, il formaggio di capra, il cacioricotta, il caprino canestrato, il pecorino crotonese, il pecorino con il pepe, la caciotta e la ricotta: fresca, infornata, salata e affumicata.

    Produzione carne: capretto leggero 10 Kg a 30 giorni.

    LA DIFFUSIONE DELLA RAZZA

    Per la Capra Nicastrese è stato istituito dal 2002 il Registro Anagrafico e per ora è considerata una razza vulnerabile.

    ALLEVATORI DELLA RAZZA

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