INSALATA DI FAGIOLINI E ZUCCHINE ALLA CALABRESE
L'Insalata di Fagiolini e Zucchine è un piatto estivo della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'INSALATA DI FAGIOLINI E ZUCCHINE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 1 mazzetto di fagiolini freschi;
- 1 zucchina fresca e tenera;
- un goccio di aceto di vino;
- un pizzico di origano selvatico;
- un pizzico di sale;
- un goccio di olio extravergine di oliva.
TEMPI DI PREPARAZIONE
- 10 minuti di preparazione;
- 10 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, lavate e togliete entrambe le punte ai fagiolini.
2 - Pulite, lavate e affettate la zucchina.
3 - Portate a bollore l'acqua in una pentola e fate cuocere i fagiolini.
4 - Successivamente, dopo circa 4 minuti, versate nella stessa pentola le fette di zucchina.
5 - A cottura ultimata, scolate e fate raffreddare.
6 - Successivamente condite con olio extravergine di oliva, sale, aceto di vino e origano selvatico; quindi mescolate per amalgamare i sapori.
7 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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