INVOLTINI DI FAGIOLINI E PANCETTA

Gli Involtini di Fagiolini e Pancetta sono un piatto estivo della cucina tradizionale calabrese.

• Fonte della ricetta: Nella Angilica.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI INVOLTINI DI FAGIOLINI E PANCETTA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 6 persone sono necessari:

• 12 fette di pancetta tesa;
• fagiolini teneri q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE E COTTURA

• 5 minuti per lessare i fagiolini;
• 10 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura in forno a 200 gradi.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite e lavate i fagiolini; successivamente fateli lessare in abbondante acqua salata. Infine, fateli raffreddare.

2 - Affettate la pancetta.

3 - Avvolgete i fagiolini con la pancetta.

4 - Quando saranno pronti, ponete gli involtini in una teglia e cospargeteli con un filo di olio extravergine di oliva; quindi infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.

4 - A cottura ultimata impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.