Ricetta del Frittellone di Zucchine alla Calabrese

    IL FRITTELLONE DI ZUCCHINE ALLA CALABRESE

    Il Frittellone di Zucchine è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

    LA RICETTA DEL FRITTELLONE DI ZUCCHINE ALLA CALABRESE

    1. Gli Ingredienti
    2. I Tempi di Preparazione e Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Ricetta del Frittellone di Zucchine alla Calabrese

    Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

    • 2 zucchine tenere;
    • farina tipo "00" q.b.
    • un ciuffo di basilico fresco;
    • un ciuffo di prezzemolo fresco;
    • acqua q.b.
    • sale q.b.
    • olio extravergine di oliva q.b.

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 3 ore per far appassire le zucchine;
    • 5 minuti di preparazione circa;
    • 15 minuti circa per la cottura.

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1 - Pulite, lavate e affettate a mezzaluna le zucchine.

    2 - Ponete in un piatto le stesse, cospargete sopra il sale e lasciatele appassire per circa tre ore; quando saranno pronte, strizzate per espellere l’acqua in eccesso.

    3 - Successivamente aggiungete farina, basilico e prezzemolo tritati; quindi, mescolate aggiungendo acqua solo se necessario.

    Ricetta del Frittellone di Zucchine alla Calabrese

    4 - Versate l'impasto ottenuto in una padella e fate cuocere per circa 15 minuti, avendo cura di girare a mezza cottura.

    Ricetta del Frittellone di Zucchine alla Calabrese

    5 - Infine impiattate e servite.

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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