IL FRITTELLONE DI ZUCCHINE ALLA CALABRESE
Il Frittellone di Zucchine è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA DEL FRITTELLONE DI ZUCCHINE ALLA CALABRESE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:
- 2 zucchine tenere;
- farina tipo "00" q.b.
- un ciuffo di basilico fresco;
- un ciuffo di prezzemolo fresco;
- acqua q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 3 ore per far appassire le zucchine;
- 5 minuti di preparazione circa;
- 15 minuti circa per la cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, lavate e affettate a mezzaluna le zucchine.
2 - Ponete in un piatto le stesse, cospargete sopra il sale e lasciatele appassire per circa tre ore; quando saranno pronte, strizzate per espellere l’acqua in eccesso.
3 - Successivamente aggiungete farina, basilico e prezzemolo tritati; quindi, mescolate aggiungendo acqua solo se necessario.
4 - Versate l'impasto ottenuto in una padella e fate cuocere per circa 15 minuti, avendo cura di girare a mezza cottura.
5 - Infine impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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