IL FRITTELLONE DI ZUCCHINE ALLA CALABRESE

Il Frittellone di Zucchine è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA DEL FRITTELLONE DI ZUCCHINE ALLA CALABRESE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 2 zucchine tenere;
• farina tipo "00" q.b.
• un ciuffo di basilico fresco;
• un ciuffo di prezzemolo fresco;
• acqua q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 3 ore per far appassire le zucchine;
• 5 minuti di preparazione circa;
• 15 minuti circa per la cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, lavate e affettate a mezzaluna le zucchine.

2 - Ponete in un piatto le stesse, cospargete sopra il sale e lasciatele appassire per circa tre ore; quando saranno pronte, strizzate per espellere l’acqua in eccesso.

3 - Successivamente aggiungete farina, basilico e prezzemolo tritati; quindi, mescolate aggiungendo acqua solo se necessario.

4 - Versate l'impasto ottenuto in una padella e fate cuocere per circa 15 minuti, avendo cura di girare a mezza cottura.

5 - Infine impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.