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Fave e Guanciale

Fave e Guanciale

L’uso dei legumi in Calabria è molto diffuso e tra questi un posto d’eccellenza spetta sicuramente alle fave, che vengono preparate in molteplici modi; uno di questi che ne esalta gusto e proprietà è sicuramente Fave e Guanciale.

Ricetta Fave e Guanciale

Gli ingredienti per realizzare Fave e Guanciale per 4 persone sono:

Tempo di preparazione 35 minuti circa

Preparazione di Fave e Guanciale

Tritate e fate rosolare la cipolla a fuoco lento, una volta pronta aggiungete il guanciale tagliato a tocchetti grossolani e fatelo rosolare; successivamente aggiungete le fave e fatele rosolare leggermente.

A questo punto aggiungete un mestolo di acqua tiepida e fate cuocere il tutto a fuoco lento, avendo cura di girare di tanto in tanto, aggiungendo un po’ d’acqua solo se necessario.

Assaggiate e salate leggermente solo se necessario, perché il guanciale è già salato.

A cottura ultimata, impiattate e servite il piatto ben caldo.


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