BROCCOLI E PATATE FRITTE ALLA CALABRESE

Broccoli e Patate Fritte sono un piatto di contorno della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA DEI BROCCOLI E PATATE FRITTE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• tre patate di medie dimensioni;
• mezza cipolla;
• 1 broccolo nero;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione circa;
• 30 minuti circa per la cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, lavate e riducete a cimette i broccoli; quindi fateli lessare.

2 - Quando le cimette saranno pronte, scolate e mettete da parte.

3 - Mettete in una padella un filo di olio evo, quando sarà a temperatura aggiungete le patate tagliate a fette e la cipolla tagliata sottile.

4 - Fate friggere per circa cinque minuti a fuoco vivo; successivamente fate cuocere sotto coperchio a fuoco lento per altri dieci minuti circa.

5 - Quando le patate saranno pronte, aggiungete i broccoli precedentemente lessati; quindi aggiustate di sale e fate cuocere per altri dieci minuti circa sotto coperchio.

6 - Poco prima del termine della cottura togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate saltare per altri tre minuti.

7 - Infine impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.