LE FRITTELLE DI CAVOLFIORI ALLA CALABRESE

Le Frittelle di Cavolfiori sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE FRITTELLE DI CAVOLFIORI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 1 cavolfiore;
• 200 grammi di farina tipo "00";
• acqua q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 15 minuti di preparazione circa;
• 8 minuti circa per la frittura delle frittelle.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Riducete a cimette il cavolfiore e fate sbollentare per circa 7 o 8 minuti.

2 - Nell'attesa preparate una pastella con farina, acqua e sale: non troppo liquida.

3 - Una volta pronta, immergete le cimette nella pastella.

4 - Successivamente, friggete in olio bollente fino a doratura.

4 - Una volta pronte, ponete le frittelle su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

5 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.