FRITTELLE DI BROCCOLI ALLA CALABRESE

Le Frittelle di Broccoli sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA DELLE FRITTELLE DI BROCCOLI ALLA CALABRESE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 2 mazzetti di broccoli neri calabresi;
• 200 grammi di farina tipo "00";
• 200 ml di acqua;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione circa;
• 10 minuti circa per la cottura;
• 8 minuti circa per la frittura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, lavate e riducete a cimette i broccoli.

2 - Sbollentate i broccoli per circa 10 minuti.

3 - Preparate la pastella con farina, acqua e sale; avendo cura che non sia troppo liquida.

4 - Una volta cotte, scolate e tritate le cimette.

5 - Unite le cimette tritate alla pastella.

6 - Mescolate per bene per far amalgamare gli ingredienti.

7 - Con l'aiuto di un cucchiaio create le frittelle e ponetele a friggere in olio extravergine di oliva bollente.

8 - A mezza cottura, girate le frittelle e continuate finché non risulteranno dorate e croccanti.

9 - Una volta pronte, ponete le frittelle su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso; successivamente, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.