Ricetta del Cannilieri di Acquappesa

    IL CANNILIERI

    Il Cannilieri è un tipico dolce calabrese della tradizione pasquale, realizzato ad Acquappesa e in altre località della Calabria.

    Nella forma è simile ad altri dolci realizzati in regione, come: i cuculi, i cudduraci, i guti, gli nguti, i ninni, i pizzatuli e gli sguti.

    • Fonte della Ricetta: Nella Angilica.
    1. Ingredienti
    2. Preparazione dell'Impasto
    3. Note

    LA RICETTA TRADIZIONALE CALABRESE

    Impasto per realizzare il Cannilieri di Acquappesa

    GLI INGRENDIENTI

    Per la realizzazione di questo dolce sono necessari:

    • 1 kg di farina tipo “00”;
    • 750 grammi di zucchero;
    • 4 uova intere;
    • ½ bicchiere di olio extravergine di oliva;
    • 1 bicchiere di latte;
    • 1 scorza di limone;
    • succo di limone q.b.;
    • diavolini q.b.

    LA PREPARAZIONE

    1 - Disponete sulla spianatoia la farina a fontanella e versate all’interno tutti gli ingredienti, impastate il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.

    Lavorazione dell'impasto per il Cannilieri di Acquappesa

    2 - Quando l’impasto sarà pronto lavoratelo a cordoncino e intrecciatelo; a una delle due estremità incastonate un uovo sodo e sormontatelo con due cordoncini sottili di pasta.

    Lavorazione dell'impasto per il Cannilieri di Acquappesa

    3 - Quando il Cannilieri sarà pronto spennellatelo con dell’uovo sbattuto e ponetelo in forno già pronto a 180 gradi per circa 30 minuti.

    Lavorazione dell'impasto per il Cannilieri di Acquappesa

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo dolce.

    0
    Condividi