I TURDILLI AL MIELE DI FICHI

I Turdilli al miele di fichi sono dei tipici dolci calabresi preparati soprattutto nel periodo natalizio, ma non solo.

• Fonte della Ricetta: Nella Angilica.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI TURDILLI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questi dolci tipici calabresi, sono necessari:

• 1160 grammi di farina tipo "0";
• 200 grammi di miele di fichi;
• 150 grammi di zucchero;
• 500 ml di vino bianco moscato o vermouth;
• 250 ml di olio extravergine di oliva (usare nell’impasto)
• olio di semi di mais o olio di oliva (usare per la frittura)
• diavolini a piacere (per la guarnizione)

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 25 minuti circa di preparazione
• 5 minuti circa di cottura

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Versate lo zucchero nel vino o nel vermouth e aspettate che si sciolga;

una volta pronto, versate nella soluzione ottenuta l’olio di oliva; quindi, aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.

2 - Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, stendetelo a cordoncino per lavorarlo ad uso gnocco.

3 - Tagliate il cordoncino a tocchetti da 3 o 4 cm.

4 - Lavorateli su un setaccio in vimini o su un colapasta per renderli più graziosi.

5 - Disponete i turdilli su una teglia infarinata per evitare che si attacchino.

6 - Una volta pronti friggete i turdilli in olio di oliva bollente, fino a perfetta doratura.

7 - Una volta pronti, fate raffreddare su carta assorbente.

8 - Infine, versate il miele di fichi e girate con un mestolo, in modo che ricopra tutti i turdilli; quindi impiattate, guarnite con i diavolini se gradite e servite.

I turdilli al miele di fichi sono pronti!

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo dolce.