Ricetta dei Turdilli Calabresi al Miele dei Fichi

    I TURDILLI AL MIELE DI FICHI

    I Turdilli al miele di fichi sono dei tipici dolci calabresi preparati soprattutto nel periodo natalizio, ma non solo.

    • Fonte della Ricetta: Nella Angilica.

    LA RICETTA TRADIZIONALE DEI TURDILLI

    1. Gli Ingredienti
    2. I Tempi di Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Per la realizzazione di questi dolci tipici calabresi, sono necessari:

    • 1160 grammi di farina tipo "0";
    • 200 grammi di miele di fichi;
    • 150 grammi di zucchero;
    • 500 ml di vino bianco moscato o vermouth;
    • 250 ml di olio extravergine di oliva (usare nell’impasto)
    • olio di semi di mais o olio di oliva (usare per la frittura)
    • diavolini a piacere (per la guarnizione)

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 25 minuti circa di preparazione
    • 5 minuti circa di cottura

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1 - Versate lo zucchero nel vino o nel vermouth e aspettate che si sciolga;

    una volta pronto, versate nella soluzione ottenuta l’olio di oliva; quindi, aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: l'Impasto

    2 - Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, stendetelo a cordoncino per lavorarlo ad uso gnocco.

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: Lavorare a Cordoncino

    3 - Tagliate il cordoncino a tocchetti da 3 o 4 cm.

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: Tagliare a Tocchetti

    4 - Lavorateli su un setaccio in vimini o su un colapasta per renderli più graziosi.

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: Creare lo Gnocchetto

    5 - Disponete i turdilli su una teglia infarinata per evitare che si attacchino.

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: Disporre i Turdilli su una Teglia

    6 - Una volta pronti friggete i turdilli in olio di oliva bollente, fino a perfetta doratura.

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: Friggere i Turdilli

    7 - Una volta pronti, fate raffreddare su carta assorbente.

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: la Schiumarola

    8 - Infine, versate il miele di fichi e girate con un mestolo, in modo che ricopra tutti i turdilli; quindi impiattate, guarnite con i diavolini se gradite e servite.

    I turdilli al miele di fichi sono pronti!

    Ricetta dei Turdilli al Miele di Fichi: il Piatto Pronto

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo dolce.

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