Il Miele Calabrese di Castagno

    IL MIELE CALABRESE DI CASTAGNO

    Il Miele di Castagno è tra i più noti e ricercati prodotto dell’apicoltura calabrese.

    Le api lo ricavano, tra giugno e luglio, dai fiori della Castanea sativa: il castagno, pianta largamente diffusa in Calabria e coltivata già in epoca romana.

    CARATTERISTICHE DEL MIELE DI CASTAGNO

    Il Miele di Castagno ha un aroma caratteristico, intenso e molto persistente, quasi amaro.

    Ha un colore ambrato scuro con tonalità rossiccio-verdastre allo stato liquido; marrone scuro durante la fase di cristallizzazione.

    Ha un'elevata componente di fruttosio che tende a non farlo cristallizzare.

    A COSA SI ABBINA IL MIELE DI CASTAGNO

    Il Miele di Castagno si abbina particolarmente ai formaggi, soprattutto pecorini e caprini, ma è ottimo anche gustato con la ricotta.

    AZIENDE DEL SETTORE

    NOTE

    Come avviene per altri prodotti, possono esistere altre varianti di questo prodotto tipico.

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