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Miele di Sulla

Miele

Il Miele di Sulla è un prodotto dell’apicoltura calabrese, dal particolare gusto e dal colore delicato.

La Calabria è una delle poche regioni italiane che possono vantare la produzione di questo particolare miele, che le api ricavano dal nettare del Hedysarium coronarium, la Sulla; una leguminosa utilizzata soprattutto come foraggio per bestiame, che in Calabria cresce anche allo stato spontaneo o rinselvatichito, che fiorisce tra aprile e giugno.

Il Miele di Sulla si presenta con un colore giallo paglierino allo stato liquido, e da bianco acqua a biondo chiarissimo se cristallizzato; l’odore è leggermente floreale, con note vegetali e di erba secca; il sapore è delicatamente fruttato, con note di noci, datteri e torrone.

E’ un miele a tardiva cristallizzazione, con pasta compatta, fine e facilmente solubile.

Per le sue particolari e delicate proprietà è impiegato nell’industria dolciaria, soprattutto nella preparazione dei torroni duri.

Il Miele di Sulla ha proprietà terapeutiche che lo rendono ideale contro il raffreddore.


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