IL MIELE CALABRESE DI MELATA DI ABETE
Il Miele di Melata di Abete, detto anche Melata di Abete, è un prodotto dell’apicoltura calabrese derivante dalla melata prodotta da fitofagi di diverse famiglie di rincoti: insetti che attaccano gli abeti presenti nei boschi diffusi nella fascia del faggio.
La produzione avviene tra luglio e settembre, periodo in cui i parassiti entrano in azione.
CARATTERISTICHE DEL MIELE DI MELATA DI ABETE
Il Miele di Melata di Abete è molto viscoso e resta liquido a lungo, ma può intorbidirsi per la formazione di cristalli.
È un miele con un caratteristico aroma, simile al profumo del malto e del caramello.
Il colore è ambra molto scuro, tendente quasi al nero.
A COSA SI ABBINA IL MIELE DI MELATA DI ABETE
In cucina la Melata di Abete si abbina soprattutto ai formaggi, sia freschi sia stagionati.
Come avviene per altri prodotti, possono esistere altre varianti di questo prodotto tipico.
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