IL MIELE CALABRESE DI ERICA MULTIFLORA
Il Miele di Erica Multiflora è un prodotto dell’apicoltura calabrese, realizzato prevalentemente nell’area del Pollino e dell’Alto Tirreno Cosentino.
Le api lo ricavano tra giugno e novembre dall’erica multiflora: la specie di erica che cresce più a sud in Italia.
CARATTERISTICHE DEL MIELE DI ERICA MULTIFLORA
Il Miele di Erica Multiflora ha un colore caramello tendente all’ambra scuro, con tonalità rossastre da liquido.
L’aroma è penetrante, caratteristico del fiore, con note di caramello e camomilla.
Il sapore è particolarmente caratteristico: caramello, caramella mou, talvolta delicato con ottimo retrogusto di liquirizia.
Cristallizza molto facilmente, diventando una pasta fine, regolare e compatta.
A COSA SI ABBINA IL MIELE DI ERICA MULTIFLORA
Il Miele di Erica Multiflora si abbina soprattutto a formaggi stagionati e piccanti.
Come avviene per altri prodotti, possono esistere altre varianti di questo prodotto tipico.
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