PASTA E PISELLI ALLA CALABRESE

Pasta e Piselli è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA E PISELLI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 80 grammi di ditali liscio;
• 150 grammi di piselli;
• 50 grammi di pancetta;
• mezza cipolla;
• sale (solo se necessario);
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 45 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Triturate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio di oliva, quando inizierà a imbiondire aggiungete la pancetta.

2 - Quando saranno pronte aggiungete l’acqua e portate a bollore; quindi versate i piselli e fateli cuocere a fuoco lento, aggiustando di sale solo se necessario.

3 - Quando i piselli saranno quasi pronti, versate la pasta e fatela cuocere nel brodo.

4 - A cottura ultimata impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.