OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BRUZIO DOP - VALLE CRATI
L’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Valle Crati è una delle quattro menzioni geografiche in cui si suddivide l’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP.
La denominazione deriva dall'antico popolo dei Brettii, denominati in epoca romana Bruzi.
È stato il primo olio di oliva prodotto in Calabria ad ottenere il marchio DOP nel 1997.
LE VARIETÀ UTILIZZATE PER LA PRODUZIONE
L’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Valle Crati viene realizzato per molitura delle olive prodotte dalle varietà: Carolea, in misura non inferiore al 50%; Roggianella, in misura non superiore al 30%; Dolce di Rossano, in misura non superiore al 20%; in alcuni casi possono essere impiegate anche altre varietà locali, in misura non superiore al 20%.
DOVE SI PRODUCE
L'Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Valle Crati si produce in Provincia di Cosenza, nei comuni di: Bisignano, Cervicati, Cerzeto, Lattarico, Mongrassano, Montalto Uffugo, Rende, Rota Greca, San Martino di Finita, Santa Sofia d'Epiro, San Vincenzo La Costa e Torano Castello.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
L'Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Valle Crati si presenta con una colorazione che può variare dal verde al giallo; il sapore è fruttato; l’odore è mediamente fruttato.
Il livello di acidità massima totale non è superiore allo 0,7% di acido oleico per 100 grammi di olio.
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