OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BRUZIO DOP - SIBARITIDE
L’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Sibaritide è una delle quattro menzioni geografiche in cui si suddivide l’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP.
La denominazione deriva dall'antico popolo dei Brettii, denominati in epoca romana Bruzi.
È stato il primo olio di oliva prodotto in Calabria ad ottenere il marchio DOP nel 1997.
LE VARIETÀ UTILIZZATE PER LA PRODUZIONE
L’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Sibaritide viene realizzato per molitura delle olive prodotte dalle cultivar: Cassanese in misura non inferiore al 70%; Roggianella in misura non superiore al 30%; altre varietà locali in misura non superiore al 30%.
DOVE SI PRODUCE
L'Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Sibaritide si produce in Provincia di Cosenza, nei comuni di: Cerchiara di Calabria, Civita, Francavilla Marittima, Plataci e Villapiana.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
L'Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Sibaritide si presenta con una colorazione gialla con qualche riflesso verde; il sapore è fruttato leggero, con lieve sentore di amaro; l’odore è fruttato leggero.
Il livello di acidità massima totale non è superiore allo 0,7% di acido oleico per 100 grammi di olio.
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