Ricetta delle Penne con Cotiche di Maiale Salate alla Calabrese

    PENNE CON COTICHE DI MAIALE SALATE ALLA CALABRESE

    Penne con Cotiche di Maiale Salate è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

    LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE PENNE CON COTICHE DI MAIALE SALATE

    1. Gli Ingredienti
    2. I Tempi di Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Ricetta delle Penne con le Cotiche di Maiale Salate: gli Ingredienti

    Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone, sono necessari:

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 10 minuti circa di preparazione;
    • 10 minuti circa di precottura per dissalare le cotiche di maiale;
    • 90 minuti circa di cottura (condimento).

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1 - Fate sbollentare per circa 10 minuti le cotiche di maiale.

    2 - Fate soffriggere la cipolla.

    Ricetta delle Penne con le Cotiche di Maiale Salate: Soffriggere la Cipolla

    3 - Dopo aver soffritto la cipolla, fate rosolare le cotiche.

    Ricetta delle Penne con le Cotiche di Maiale Salate: Rosolare le Cotiche

    4 - Dopo aver rosolato le cotiche, versate nella pentola i pomodorini e fate cuocere sotto coperchio per circa 90 minuti.

    Non salate, le cotiche sono già salate!

    Ricetta delle Penne con le Cotiche di Maiale Salate: Aggiunte i Pomodorini

    5 - Dopo circa venti minuti di cottura aggiunge il basilico; quindi, ricordatevi di girare di tanto in tanto.

    Ricetta delle Penne con le Cotiche di Maiale Salate: il Sugo di Pomodori

    6 - Regolandovi sui tempi di cottura; in una seconda pentola portate a bollore l'acqua, versate la pasta e fate cuocere.

    Ricetta delle Penne con le Cotiche di Maiale Salate: Versate la Pasta

    7 - Una volta pronta, scolate la pasta, amalgamate il tutto, impiattate e servite il piatto ben caldo.

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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