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Fusilli al Capocollo

Primo piatto della gastronomia calabrese

Fusilli al Capocollo

Fusilli al Capocollo è uno dei primi della tradizione gastronomica della Calabria.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare Fusilli al Capocollo per 2 persone sono:

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio; quindi, aggiungete il capocollo tagliato tocchetti e fatelo rosolare insieme alla cipolla.

Successivamente, sfumate con del vino bianco; aggiungete la salsa di pomodoro e l’acqua necessaria e fate andare il tutto a fuoco lento sotto coperchio, aggiustando di sale solo verso la fine.

Regolandovi sui tempi di cottura, fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli, quando saranno al dente, scolateli e fateli saltare nel sugo per qualche minuto. Impiattate e servite il piatto ben caldo.


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