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Penne con Asparagi Selvatici e Pancetta

Primo con i sapori della primavera calabrese

Penne con Asparagi Selvatici e Pancetta

Penne con Asparagi Selvatici e Pancetta è uno dei primi primaverili della tradizione gastronomica calabrese.

Ricetta Pasta con Asparagi Selvatici e Pancetta

Gli ingredienti per realizzare Penne con Asparagi e Pancetta per 2 persone sono:

Preparazione Pasta Asparagi Selvatici e Pancetta

Tritate finemente la cipolla ed iniziate a farla rosolare nell’olio di oliva; successivamente, aggiungete la pancetta e quando sarà rosolata, versate gli asparagi (spezzettati e ripuliti dalla parte dura), e infine un po’ d’acqua; quindi, lasciate cuocere a fuoco basso sotto coperchio, girando di tanto in tanto.

A mezza cottura aggiungete un pizzico di pepe nero (niente sale, la pancetta è già salata).

Nel frattempo, regolandovi sui tempi di cottura fate cuocere in abbondante acqua salata le penne rigate, e una volta che saranno al dente scolatele e fatele saltare in padella per un paio di minuti, con il composto di asparagi selvatici e pancetta.

Infine impiattate e servite.


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