Ricetta degli Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia alla Calabrese

    STROZZAPRETI CON FUNGHI PORCINI E NNUGLIA

    Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia è un primo piatto della cucina tradizionale calabrese.

    LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI STROZZAPRETI CON FUNGHI PORCINI E NNUGLIA

    1. Gli Ingredienti
    2. I Tempi di Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 20 minuti circa di preparazione;
    • 40 minuti circa di cottura (condimento e pasta).

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1- Fate soffriggere l'aglio e la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine di oliva, per circa 3 o 4 minuti.

    2 - Quando saranno pronti, aggiungete la nnuglia tagliata a tocchetti e i funghi porcini; questi ultimi fatti rinvenire in acqua tiepida almeno 20 minuti prima dell’utilizzo (se usate i funghi secchi).

    3 - Fate soffriggere per altri 5 minuti, in seguito fate sfumare il tutto con un bicchiere di vino bianco.

    4 - Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento per circa 30/40 minuti.

    Ricetta degli Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia alla Calabrese: preparata il sugo

    5 - Regolandovi sui tempi di cottura, portate a bollore in un’altra pentola abbondante acqua salata e fate cuocere gli strozzapreti per circa 15 minuti; quindi, scolate e condite con il sugo.

    Ricetta degli Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia alla Calabrese: fate cuocere la pasta

    6 - Servite il piatto ben caldo con del pecorino a scaglie se di gradimento.

    Ricetta degli Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia alla Calabrese: impiattate e servite

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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