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Bucatini alla Cernia e Broccoli Reggini

Primo calabrese a base di pesce

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Bucatini alla Cernia e Broccoli Reggini è un primo a base di pesce della cucina calabrese.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare i Bucatini alla Cernia e Broccoli Reggini per quattro persone sono:

  • 300 grammi di bucatini;
  • 300 grammi di cime di broccoli reggini;
  • 1 trancio di cernia;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 2 fette di pane;
  • vino bianco q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Pulite, lavate e scolate le cimette dei broccoli, e versateli in acqua salata bollente.

Quando i broccoli saranno cotti, aggiungete i bucatini spezzettati e fateli cuocere.

Regolandovi sui i tempi di cottura, fate rosolare l’aglio nell’olio di oliva, e quando sarà imbiondito aggiungete la cernia tagliata a tocchetti e fatela rosolare.

Successivamente sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere per circa cinque minuti.

A parte, in un tegamino fate tostare la mollica di pane sbriciolato nell’olio di oliva, insieme al peperoncino.

A cottura ultimata, scolate la pasta e i broccoli e fateli saltare nella padella del pesce per qualche minuto.

Successivamente versate sopra la mollica tostata e servite il piatto ben caldo.


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