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Pasta con le Alici

Classico marinaro della gastronomia calabrese

Pasta con le Alici

La Pasta con le Alici è un primo di pesce azzurro della cucina calabrese.

Ricetta della Pasta con le Alici

Gli ingredienti della pasta con le alici sono:

  • Alici fresce, 4 o 5 pezzi a persona;
  • Spaghetti o Linguine, 80 grammi a persona;
  • Pomodoro fresco o salsa di pomodoro;
  • Aglio;
  • Sale q.b.;
  • Olio di Oliva calabrese;
  • Prezzolo fresco;

Preparazione della Pasta con le Alici

Sviscerate, lavate e spinate le alici fresche.

Fate rosolare due spicchi di aglio nell'olio di oliva e quando sarà pronto versate il pomodoro fresco tagliato a pezzetti o la salsa di pomodoro, e fate andare a fuoco lento.

Circa cinque minuti prima che il sugo sia pronto, versate nella padella le alici che avete preparato in precedenza e lasciatele cuocere finché il tutto sia pronto.

In una pentola, regolandovi con i tempi di cottura fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando il tutto sarà pronto, impiattate e spolverate sopra del prezzemolo finemente triturato.


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