SPAGHETTI CON FAGIOLINI ALLA CALABRESE

Spaghetti con Fagiolini è un primo della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON I FAGIOLINI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di spaghetti;
• 160 grammi di fagiolini teneri;
• 2 denti d'aglio;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 25 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pone a soffriggere due spicchi d'aglio nell'olio extravergine di oliva, regolandovi sui tempi di cottura della pasta.

2 - Pulite, lavate e togliete le estremità dai fagiolini.

3 - Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola, successivamente versate i fagiolini e fateli cuocere per circa 3 minuti.

4 - Successivamente calate la pasta e fate cuocere.

Importante: se utilizzate come pasta penne o rigatoni, versate i fagiolini insieme alla pasta.

5 - A cottura ultimata, scolate la pasta e versatela nell'olio in cui avete fatto rosolare l'aglio e fatela saltare per un po'.

6 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.