LINGUINE CON FIORI E ZUCCHINE ALLA CALABRESE
Linguine con Fiori e Zucchine è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE LINGUINE CON FIORI E ZUCCHINE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 160 grammi di linguine;
- mezza zucchina;
- 10 fiori di zucchine;
- mezza cipolla;
- sale q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 20 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite e lavate i fiori di zucca e metteteli da parte.
2 - Fate appassire la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio di oliva.
3 - Quando la cipolla sarà pronta aggiungete la zucchina tagliata a tocchetti e fate soffriggere per circa 5 minuti.
4 - Trascorso il tempo necessario aggiungete i fiori: puliti e tagliati a pezzetti; quindi fate cuocere per altri tre o quattro minuti.
5 - Regolandovi sui tempi di cottura, in una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere le linguine.
6 - Quando sarà al dente, scolate la pasta e fatela saltare nel il condimento per circa 2 minuti.
7 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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