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Pasta Aglio, Olio e Peperoncino

Piatto tradizionale della cucina calabrese

Pasta Aglio Olio e Peperoncino

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino è un primi della cucina calabrese.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare Pasta Aglio, Olio e Peperoncino per due persone sono:

  • 180 grammi di spaghetti o vermicelli;
  • 2 spicchi di aglio;
  • Sale q.b.
  • Peperoncino Fresco o a Scaglie q.b.
  • Formaggio Grattugiato q.b.
  • Olio di oliva calabrese

Preparazione

Ponete a rosolare in un tegamino l’aglio nell’olio di oliva e successivamente aggiungete il peperoncino fresco tagliato a rondelline (se utilizzate le scaglie di peperoncino, aggiungetele dopo la rosolatura dell’aglio e girate a fuoco spento, questo eviterà di far bruciare le scaglie).

Nel frattempo, regolandovi sui tempi di cottura, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata; quando la pasta sarà al dente, scolatela e fatela saltare in padella con gli aromi per circa due o tre minuti.

Una volta pronto, impiattate e servite con un spolverata di formaggio grattugiato, se di gradimento.


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