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Frascatula alla Liminese

Frascatula

La Frascatula alla Liminese è la variante della frascatula tradizionale, cucinata nell’area della Limina.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare la Frascatula alla Liminese sono:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 250 grammi di formaggio di capra fresco;
  • acqua q.b.
  • peperone in polvere q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Portate a bollore l’acqua e salatela, poi iniziate a versare lentamente la farina di mais nell'acqua, avendo cura di girare con un mestolo il tutto; questo, fin quando la farina sarà completamente versata e si sarà amalgamata in una purea di pasta densa, ma non troppo.

Quando la purea avrà raggiunto la consistenza desiderata, ne troppo asciutta ne troppo liquida, la frascatula sarà pronta.

Una volta pronta, aggiungete il formaggio e servitela calda con sopra un filo di olio di oliva e una spolverata di peperone in polvere o peperoncino.


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