PASTA CON OLIO ROSSO E MOLLICA DI PANE
La Pasta con Olio Rosso e Mollica è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON OLIO ROSSO E MOLLICA
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 180 grammi di spaghetti o vermicelli;
- 2 spicchi di aglio;
- 2 cucchiai di mollica di pane;
- peperone essiccato a scaglie o macinato q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.;
- sale q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 15 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2 - Regolandovi con i tempi di cottura, fate rosolare l’aglio nell’olio evo.
3 - Successivamente aggiungete la mollica sbriciolata e fatela imbiondire.
4 - Quando la pasta sarà al dente, scolate e versatela nella padella con la mollica, versando sopra le scaglie o la polvere di peperone.
5 - Fate saltare per qualche istante per amalgamare i sapori.
6 - Impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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