INSALATA DI LINGUA DI MAIALE

L'Insalta di Lingua di maiale è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'INSALATA DI LINGUA DI MAIALE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 1 lingua di maiale;
• 1 scalogno o cipolla;
• mezzo limone;
• sale fino q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 10 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Lavate e grattate la lingua di maiale e fatela cuocere per circa trenta minuti.

2 - Quando sarà pronta, fatela raffreddare e successivamente tagliatela a fettine sottili, ma non troppo.

3 - Condite la lingua con succo di limone, scalogno o cipolla tagliata a fettine sottili, olio di oliva e sale; quindi mescolate per amalgamare gli ingredienti.

4 - Infine, una volta pronta lasciate riposare per circa un’ora e successivamente servite a temperatura ambiente.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.