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Animelle di Maiale Rosolate

Particole secondo di carne della cucina calabrese

Animelle di Maiale

Le Animelle di Maiale Rosolate, sono particolare secondo della cucina calabrese, preparato in inverno in occasione della tradizionale uccisione del maiale, realizzato con le ghiandole che si trovano attaccate al grasso dell’intestino del suino, dette animelle.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare le Animelle di Maiale Rosolate sono:

  • Animelle di Maiale;
  • Scaglie di Peperone;
  • Sale q.b.

Preparazione

Separate dal grasso le animelle e lavatele accuratamente.

Successivamente, ponetele a rosolare in una padella antiaderente, e quando saranno pronte a fiamma spenta versate le scaglie di peperone ,e fatele rosolare con le animelle.

Una volta pronte, impiattate e servitele ben calde.


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