IL RAGÙ DI MAIALE CON PISELLI

Il Ragù di Maiale con Piselli è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEL RAGÙ CON PISELLI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• mezza cipolla;
• 4 pezzi di ragù di maiale;
• un bicchiere di vino bianco;
• pepe nero macinato;
• un ciuffo di prezzemolo;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 60 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Fate imbiondire la cipolla, successivamente aggiungete la carne e fate rosolare su ambo i lati.

2 - Sfumate con vino bianco.

3 - Aggiungete i piselli e girate; quindi, aromatizzate con prezzemolo tritato e pepe nero macinato; infine, aggiustate di sale.

4 - Fate cuocere sotto coperchio a fuoco basso per circa un’ora.

5 - A fine cottura togliete il coperchio e fate restringere se necessario.

6 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.