FAGIOLI CON NNUGLIA AL POMODORO ALLA CALABRESE
Fagioli con Nnuglia è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEI FAGIOLI CON LA NNUGLIA
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 100 grammi di fagioli secchi;
- due tranci di nnuglia;
- 180 grammi di salsa di pomodoro;
- mezza cipolla;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 12 ore di ammollo per i fagioli;
- 5 minuti di preparazione;
- 60 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Mettete in ammollo i fagioli per circa dodici ore.
2 - Ponete a cuocere i fagioli, a mezza cottura aggiungete la nnuglia lasciando cuocere per altri 30 minuti circa; quindi, aggiustate di sale.
3 - Separatamente preparate un classico sugo al pomodoro, con cipolla, olio evo e salsa di pomodoro.
4 - Quando i fagioli saranno cotti, uniteli (insieme la nnuglia) al sugo e mantecate a fuoco lento per circa un minuto.
5 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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