IL PESCE VOPA AL CARTOCCIO

Il Pesce Vopa al Cartoccio è un piatto della tradizione gastronomica calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEL PESCE VOPA AL CARTOCCIO

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per tre persone sono necessari:

• 3 pesci vopa di medie dimensioni;
• 3 limoni;
• due ciuffetti di prezzemolo fresco;
• due rametti di rosmarino fresco;
• un po' di pepe nero macinato;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 20 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite e squamate i pesci.

2 - Adagiate i pesci in una teglia, su un foglio di alluminio; quindi, aromatizzate con sale, pepe nero e rosmarino. Successivamente annaffiate abbondantemente con un’emulsione di olio extravergine di oliva e succo di limone; infine, cospargete sopra del prezzemolo tritato.

3 - Accartocciate il film d’alluminio e mettete a cuocere in forno, precedentemente riscaldato, a 180 gradi per 30 minuti.

4 - A cottura ultimata impiattate e servite con rosmarino e fette di limone.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.