Ricetta delle Frittelle di Alici alla Calabrese

    LE FRITTELLE DI ALICI ALLA CALABRESE

    Le Frittelle di Alici sono un antico piatto della cucina tradizionale calabrese.

    LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE FRITTELLE DI ALICI ALLA CALABRESE

    1. Gli Ingredienti
    2. I Tempi di Preparazione e Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 10 minuti di preparazione circa;
    • 8 / 10 minuti circa per la frittura delle frittelle.

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1 - Sviscerate e lavate le alici.

    2 - Successivamente tagliate il pesce a pezzetti grossolani.

    Ricetta delle Frittelle di Alici alla Calabrese: tagliate il pesce a pezzetti.

    3 - Preparate la pastella con farina, acqua, prezzemolo, formaggio grattugiato e sale; avendo cura che non sia troppo liquida.

    Ricetta delle Frittelle di Alici alla Calabrese: preparate la pastella.

    4 - Versate le alici nella pastella, quindi girate il tutto per far amalgamare gli ingredienti.

    Ricetta delle Frittelle di Alici alla Calabrese: versate le alici nella pastella.

    5 - Quando il composto sarà pronto, con l'aiuto di un cucchiaio formate le frittelle e ponetele a friggere nell'olio extravergine di oliva bollente.

    Ricetta delle Frittelle di Alici alla Calabrese: fate friggere le frittelle.

    6 - A mezza cottura ricordatevi di girare le frittelle, quindi continuate fino a quando risulteranno dorate e croccanti.

    Ricetta delle Frittelle di Alici alla Calabrese: terminate la cottura.

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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