IL BACCALÀ FRITTO ALLA CALABRESE
Il Baccalà Fritto è un piatto della cucina tradizionale calabrese, cucinato soprattutto nel periodo dell’Avvento e delle Festività Natalizie.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEL BACCALÀ FRITTO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 4 pezzi di baccalà già dissalato, indicativamente 300 grammi;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Infarinate i tranci di baccalà su ambo i lati, in modo che siano interamente ricoperti di farina.
2 - Successivamente ponete a friggere i tranci in olio bollente finché saranno ben dorati, avendo cura di girarli per farli friggere perfettamente da ambo i lati.
3 - A cottura ultimata impiattate e servite il baccalà ben caldo.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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