LE TRIGLIE ALL'ORIGANO ALLA CALABRESE

Le Triglie all'Origano sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE TRIGLIE ALL'ORIGANO

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:

• 3 triglie grandi;
• 1 limone;
• 1 peperoncino piccante fresco o scaglie di peperoncino essiccato;
• origano selvatico q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 20 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Sviscerate e lavate le triglie.

2 - Adagiatele su di una teglia oleata e salate.

3 - Pennellate sopra un'emulsione di olio e limone, precedentemente preparata.

4 - Cospargete sul pesce l'origano e del peperoncino fresco tritato.

4b -Se non disponete di peperoncino fresco utilizzate quello a scaglie, da cospargere sul pesce 5 minuti prima del termine della cottura

5 - Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

6 - Una volta pronto, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.