Ricetta delle Cervella di Maiale e Uova Strapazzate

    LE CERVELLA DI MAIALE CON UOVA STRAPAZZATE

    Cervella con Uova Strapazzate sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.

    Questa è la ricetta di Acquappesa, dove è denominata Medulla e Iova.

    LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE CERVELLA E UOVA STRAPAZZATE

    1. Gli Ingredienti
    2. I Tempi di Preparazione e Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Gli ingredienti per realizzare cervella e uova per due persone sono:

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 3 minuti di preparazione;
    • 6 minuti circa di cottura.

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1 - Lavate e pulite le cervella di maiale dai filamenti bianchi; quindi, poneteli in una padella con olio e sale.

    Ricetta delle Cervella di Maiale con Uova Strapazzate alla Calabrese: pulite le cervella

    2 - Fate friggere a fuoco medio per circa quattro minuti.

    Ricetta delle Cervella di Maiale con Uova Strapazzate alla Calabrese: fate friggere per circa 5 minuti

    3 - Successivamente, aggiunte l'uovo, le scaglie di peperone, il prezzemolo tritato, il formaggio pecorino e il sale.

    Ricetta delle Cervella di Maiale con Uova Strapazzate alla Calabrese: aggiungete gli altri ingredienti

    4 - Mescolate per far amalgamare gli ingredienti e continuate la cottura per altri due minuti circa.

    Ricetta delle Cervella di Maiale con Uova Strapazzate alla Calabrese: aggiungete gli altri ingredienti

    5 - A cottura ultimata impiattate e servite.

    Ricetta delle Cervella di Maiale con Uova Strapazzate alla Calabrese: piatto pronto

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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