CAVOLI E PATATE CON PANE DURO E PEPERONI CROCCANTI
Cavoli e Patate Lesse in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEI CAVOLI E PATATE CON PANE DURO E PEPERONI CROCCANTI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:
- 1 cavolo cappuccio;
- 3 patate medie;
- 12 peperoni essiccati;
- pane duro q.b.
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 25 minuti circa per la cottura delle patate;
- 20 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Sbollentate le patate, una volta pronte togliete la buccia e schiacciate con una forchetta.
2 - Lavate e mondate il cavolo cappuccio; quindi, fate sbollentare per circa 10 minuti.
3 - Ripulite i peperoni secchi e mettete a inumidire il pane duro, tutti in recipienti diversi.
4 - Una volta pronto il cavolo, scolate e lasciate riposare in un piatto.
5 - Mettete sul fuoco una padella e preparate i peperoni croccanti, per la preparazione di questi rimandiamo alla ricetta sui peperoni croccanti; una volta pronti i peperoni riponeteli in un piatto
6 - Nella stessa padella utilizzata per i peperoni, con lo stesso olio fate saltare i cavoli e le patate patate per circa 2 minuti.
7 - Quindi, salate e aggiungete il pane duro; successivamente fate andare il tutto a fuoco lento per altri 3 minuti circa.
8 - Una volta pronti, impiattate insieme ai peperoni croccanti e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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