POLPETTE DI FUNGHI ALL'ANICE

Polpette di Funghi Porcini è un piatto tipico della cucina tradizionale calabrese dell'area silana.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE POLPETTE DI FUNGHI PORCINI ALL'ANICE

1. Gli Ingredienti
2. Il Procedimento
3. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:

• 600 grammi di funghi porcini freschi;
• 300 grammi di carne tritata di maiale;
• mollica di pane raffermo q.b.;
• 30 grammi di formaggio pecorino grattugiato;
• 3 uova;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 cucchiaio di semi di anice;
• 1 mazzetto di prezzemolo (tritato);
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio per frittura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

Pulite con un panno umido i funghi porcini e successivamente tagliateli a tocchetti.

Disponete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastateli fino a farli amalgamare perfettamente.

Una volta pronto l’impasto formate con le mani delle polpette e friggetele in abbondante olio bollente fino a farle dorare.

Una volta pronte scolatele e adagiatele su un piatto con della carta assorbente e infine servitele ancora calde.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.