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Prodotti Tipici di Tortora

Tortora

Parco Nazionale del Pollino

Tortora Centro Storico

Tra i prodotti tipici, oltre ai tradizionali salumi realizzati, Tortora vanta una secolare tradizione di conserve alimentari fatte in ambito familiare, come le olive schiacciate sott'olio, i fichi secchi, i peperoncini sotto aceto e la salsa di pomodoro.

Largamente coltivati sono: il fagiolo Poverello Bianco, il fagiolo Quarantino di Tortora, il fagiolo Capomacchia, il fagiolo Marrozzo e il peperone corno di capra, ortaggio tipico di Tortora.

A livello familiare è molto diffusa la produzione dell'olio di oliva, realizzato dalla cultivar Roggianella

Della pasta fatta in casa è re incontrato il fusillo, il tipico maccherone calabrese, ma vengono realizzati anche i cavatelli, gli gnocchi, il raviolo con la ricotta e le lagane.

Tra i prodotti suini, unico ed esclusivo dell'area è il Sanguinaccio di Tortora, quello fatto con il riso. 


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