IL VINO POLLINO ROSSO
Il Pollino Rosso è un vino calabrese prodotto nell’area settentrionale della Calabria.
La denominazione deriva dal Massiccio del Pollino, gruppo montuoso che corona l'areale di produzione.
È un vino calabrese a marchio DOC dal 1975.
I VITIGNI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL POLLINO ROSSO
Il Vino Pollino Rosso si ricava dalla mescolanza delle uve di Gaglioppo Nero con dosaggio del 65%; uve di Greco Nero e/o Malvasia Bianca e/o Montonico Bianco e/o Guarnaccia Bianca per il restante 35%.
DOVE SI PRODUCE IL POLLINO ROSSO
L’areale di produzione del Vino Pollino Rosso ricade nei comuni di Cassano all'Ionio, Castrovillari, Civita, Frascineto, San Basile e Saracena.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL POLLINO ROSSO
La gradazione alcolica raggiunta è del 12,5%.
Il Pollino Rosso ha un colore rosso cerasuolo o rubino; un profumo caratteristico; un sapore pieno e asciutto.
La temperatura ideale di servizio è di circa 18 - 20 gradi.
A QUALI PIATTI SI ABBINA IL POLLINO ROSSO
Il Vino Pollino Rosso si abbina a piatti di carne rossa, cibi piccanti e salumi; da invecchiato è ideale con gli arrosti.
Se vuoi sapere di più sulle tradizioni gastronomiche regionali, trovi tutto qui: I Prodotti Tipici della Calabria.
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