IL VINO DONNICI ROSSO
Il Donnici Rosso è un vino calabrese prodotto sulle colline a sud di Cosenza, insieme al Donnici Bianco e al Donnici Rosé.
È un vino rosso calabrese a marchio DOC con DPR del 28 aprile 1975 e 08 maggio 1997.
I VITIGNI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL DONNICI ROSSO
Il Vino Donnici Rosso si ricava dalla mescolanza di uve di Mantonico Nero, denominazione locale del Gaglioppo, fino a un massimo del 60%; uve di Greco Nero, per un massimo del 20%; altri vitigni locali a bacca rossa per il restante 20%.
DOVE SI PRODUCE IL DONNICI ROSSO
L’areale di produzione del Vino Donnici Rosso ricade nei comuni di Aprigliano, Casali del Manco (Pedace), Cellara, Cosenza, Dipignano, Figline Vegliaturo, Mangone, Paterno Calabro, Piane Crati e Pietrafitta.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL DONNICI ROSSO
La gradazione alcolica raggiunta è del 12,5%
Il Donnici Rosso ha un colore rosso cerasuolo brillante; un profumo gradevole; un sapore fresco, secco e armonico.
La temperatura ideale di servizio è di circa 18 gradi.
È un vino che migliora invecchiando.
A QUALI PIATTI SI ABBINA IL DONNICI ROSSO
Il Vino Donnici Rosso si abbina a carni rosse, selvaggina e salumi; da invecchiato è ideale con gli arrosti.
CURIOSITÀ SUL VINO DONNICI
Il Donnici è un vino conosciuto e apprezzato fin dall'antichità: Andrea Bacci, medico personale di papa Sisto V, già nel '500 lodava i vini prodotti sulle collinare a sud di Cosenza, ideali da bere durante l'inverno.
Se vuoi sapere di più sulle tradizioni gastronomiche regionali, trovi tutto qui: I Prodotti Tipici della Calabria.
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