IL VINO VERBICARO ROSSO
Il Verbicaro Rosso è un vino calabrese prodotto nell’area collinare della Riviera dei Cedri, insieme al Verbicaro Rosé e al Verbicaro Bianco.
Prende la denominazione da Verbicaro, uno dei comuni di produzione.
È un vino calabrese a marchio DOC dal 1995.
I VITIGNI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL VERBICARO ROSSO
Il Vino Verbicaro Rosso si ricava dalla mescolanza di uve Guarnaccia Nera (denominazione locale del Gaglioppo Nero) e Greco Nero, per un massimo del 80%; a queste uve si aggiungono altri vitigni locali a bacca rossa non aromatici, per un massimo del 20%.
DOVE SI PRODUCE IL VERBICARO ROSSO
L’areale di produzione del Verbicaro Rosso ricade nei comuni di Grisolia, Orsomarso, Santa Domenica Talao, Santa Maria del Cedro e Verbicaro.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL VERBICARO ROSSO
La gradazione alcolica minima è del 12,5%.
Il Verbicaro Rosso ha un colore rubino più o meno carico; un profumo di vino delicato e caratteristico; un sapore gradevole, asciutto, vellutato e talvolta leggermente aromatico.
La temperatura ideale di servizio è di circa 16/18 gradi.
A QUALI PIATTI SI ABBINA IL VERBICARO ROSSO
Il Verbicaro Rosso si abbina a secondi piatti di carne rosse, selvaggina, piatti piccanti, salumi, formaggi pecorini.
Da invecchiato è ideale con gli arrosti.
CURIOSITÀ SUL VINO VERBICARO
Il Vino Verbicaro nella varietà rossa era già conosciuto e apprezzato al tempo dei Greci e dei Romani.
In epoca successiva fu denominato Chiarello; fu molto apprezzato da Papa Paolo III che ne divenne un amatore dopo averlo conosciuto mediante Sante Lancerio, suo bottigliere.
Se vuoi sapere di più sulle tradizioni gastronomiche regionali, trovi tutto qui: I Prodotti Tipici della Calabria.
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