LA CIPOLLA BIANCA DI CASTROVILLARI

La Cipolla Bianca di Castrovillari è un ecotipo di cipolla calabrese con riconoscimento De. Co.

• Le Caratteristiche
• Dove si produce
• La Storia
• Le Aziende

LE CARATTERISTICHE DELLA CIPOLLA BIANCA DI CASTROVILLARI

La Cipolla di Castrovillari è una varietà di colore bianco.

I valori di acido piruvico che determinano la pungenza della cipolla oscillano tra 2,5 e 10,5 µmol (micromoli) per grammo di peso fresco. ^*1

• *1 - Fonte: arsacweb.it

DOVE SI PRODUCE LA CIPOLLA BIANCA DI CASTROVILLARI

La Cipolla Bianca si produce nel territorio del Comune di Castrovillari, alle pendici del Massiccio del Pollino, località da cui trae la denominazione.

STORIA DELLA CIPOLLA BIANCA DI CASTROVILLARI

La Cipolla Bianca in passato veniva coltivata in gran parte del territorio di Castrovillari. ^*1

Fino agli anni '70 del secolo scorso veniva prodotta in quantità tali da soddisfare la domanda dei comuni limitrofi, come: Terranova da Sibari, Spezzano Albanese, Villapiana, Cerchiara di Calabria, Francavilla Marittima, Mormanno, Rotonda, San Severino Lucano, Terranova di Pollino, etc. ^*1

In quel periodo, data la notorietà del prodotto, la fiera di giugno di Terranova da Sibari era detta "la Fiera delle Cipolle di Castrovillari". ^*1

Successivamente, con la messa a dimora degli impianti di frutticoltura specializzata, l'areale di coltura si è circoscritto alla sola contrada Giardini. ^*2

Attualmente, visto il notevole interesse destato nell'area, la cipolla bianca sta riscuotendo una nuova primavera che ha portato anche alla commercializzazione estera del prodotto. ^*2

• *1 - Fonte: lucianopignataro.it
• *2 - Fonte: arsacweb.it

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