LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA
La Cipolla Rossa di Tropea è un prodotto d'eccellenza della Calabria oltre a essere la più nota cipolla italiana.
È un prodotto a marchio I.G.P. dal 2008, tutelato dal Consorzio della Cipolla Rossa Tropea Calabria.
LE CARATTERISTICHE DELLA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
Fette di Cipolla Rossa di Tropea
La Cipolla Rossa di Tropea ha il caratteristico colore rosso vinaccia che riveste le foglie carnose bianche.
Il sapore è dolce, probabilmente conferito dal clima mite del territorio; senza sbalzi di temperatura durante il periodo invernale. *1
La consistenza è croccante.
Il caratteristico colore rosso vinaccia è conferito dalle antocianine *2: un gruppo di flavonoidi che apportano benefici alla salute.
Le proprietà organolettico e qualitative della Cipolla Rossa di Tropea dipendono dal corredo genetico e dall'interazione con il territorio di produzione: peculiarità del terreno, vicinanza al mare, durata del giorno, temperatura e umidità. *3
- *1 - Fonte: consorziocipollatropeaigp.com
- *2 - Fonte: arsacweb.it
- *3 - Fonte: consorziocipollatropeaigp.com
DOVE SI PRODUCE LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
Campo di cipolle in coltura
L’area di produzione della Cipolla Rossa di Tropea ricade lungo la fascia tirrenica della Calabria compresa tra Fiumefreddo Bruzio e Nicotera, nello specifico: Fiumefreddo Bruzio, Longobardi, Serra d'Aiello, Belmonte Calabro e Amantea, in provincia di Cosenza; Nocera Terinese, Falerna, Gizzeria, Lamezia Terme e Curinga, in provincia di Catanzaro; Pizzo, Vibo Valentia, Briatico, Parghelia, Zambrone, Zaccanopoli, Zungri, Drapia, Tropea, Ricadi, Spilinga, Joppolo e Nicotera, in provincia di Vibo Valentia. *1
- *1 Fonte: consorziocipollatropeaigp.com
STORIA DELLA CIPOLLA IN CALABRIA
Cesta di Cipolle Rosse di Tropea
La cipolla è un bulbo originario dell’Asia, noto già in epoca preistorica.
In alcuni insediamenti cananei risalenti al 5.000 a.C. sono stati rinvenuti resti di antiche cipolle.
In Calabria la cipolla fu introdotta dai mercanti Fenici e successivamente dai coloni Greci.
I primi accenni alle cipolle rosse coltivate lungo la costa tirrenica calabrese risalgono ai viaggiatori europei venuti in Calabria tra il XVIII e il XIX secolo.
In epoca borbonica la cipolla rossa fu esportata nei mercati del nord Europa. *1
I primi rilevamenti statistici sulla coltivazione furono riportati nell'enciclopedia agraria Reda, tra il 1936 e il 1939. *1
Nella metà del XX secolo la Cipolla Rossa di Tropea fu esportata anche verso i mercati americani. *1
- *1 Fonte: consorziocipollatropeaigp.com
Ambulante con trecce di peperoncino calabrese e cipolle rosse a Tropea
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