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Guida Online sulla Calabria

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Torta di Patate

La torta calabrese fatta con le patate

La Torta di Patate è un dolce calabrese con ingrediente di base la purea di patata.

Ricetta della Torta di Patate

Gli ingredienti per realizzare la Torta di Patate sono:

  • 700 grammi di Patate ,
  • 200 grammi di zucchero,
  • 80 gr di mandorle pelate o noccioline tritate,
  • 5 uova,
  • 40 grammi di Burro,
  • sale q.b.,
  • scorza di Limone.
  • farina tipo “00”
  • pan grattato. 

Preparazione della Torta di Patate

Lessate e schiacciate le patate e una volta ottenuta la purea, unite le mandorle triturate, lo zucchero, le uova, la scorza di limone, il burro ed un pizzico di sale, e mescolate bene il tutto.

Successivamente prendete una teglia ed imburratela, cospargetela con un velo di pangrattato e versateci dentro il composto; una volta che la pasta si sarà modellata sulla forma della taglia, cospargetela in superficie con un'altra spolverata di pangrattato;
fatto ciò infornate a 180 gradi per 40 minuti.

  • P.S.:se è necessario aggiungere al composto un po' di farina.

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