Origano Selvatico Calabrese (Origanum vulgare)

    L'ORIGANO SELVATICO DELLA CALABRIA

    L’Origano Selvatico (Origanum vulgare) è una delle erbe officinali aromatiche calabresi più utilizzate per insaporire i piatti tipici della Calabria; dato il suo profumo inebriante e il suo aroma inconfondibile.

    È una pianta appartenente al genere Origanum, incluso nella famiglia delle Lamiaceae, che raggruppa numerose specie di erbe perenni originarie del bacino del Mediterraneo.

    1. Raccolta ed Essicazione
    2. Proprietà
    3. Usi e Ricette Calabresi

    Origano Selvatico Calabrese (Origanum vulgare)

    Fiori di Origano Selvatico Calabrese

    RACCOLTA ED ESSICCAZIONE DELL'ORIGANO SELVATICO CALABRESE

    Origano Selvatico Calabrese (Origanum vulgare)

    Due esemplari di Falena Fegea sui Fiori di Origano

    La raccolta dell'Origano Selvatico in Calabria si effettua in piena estate: tra giugno e luglio.

    Successivamente alla raccolta gli steli di origano vengono raggruppati in mazzetti.

    Origano Selvatico Calabrese (Origanum vulgare)

    Mazzetti di Origano Selvatico raggruppati in un tradizionale Cesto di Canne

    Successivamente, i mazzi vengono fatti essiccare all'ombra, evitando il contatto con pioggia, rugiada notturna o acqua in genere.

    Origano Selvatico Calabrese (Origanum vulgare)

    Mazzetti di Origano Selvatico posti a essiccare su una Pertica

    Quando i mazzetti di Origano saranno stagionati si procede alla separazione delle foglie e dei petali (la parte aromatica) dagli steli, mediante una prima fase di sfregatura e una successiva di setacciatura.

    Origano Selvatico Calabrese (Origanum vulgare)

    Quindi si conserva la parte aromatica in vasetti di vetro, puliti e sterilizzati, in ambiente scuro e asciutto.

    PROPRIETÀ DELL'ORIGANO SELVATICO

    Origano Selvatico Calabrese (Origanum vulgare)

    Steli Fioriti di Origano Selvatico

    L’Origano Selvatico contiene fenoli, vitamine e sali minerali, che lo rendono un integratore naturale molto efficace.

    Ha proprietà antifungine, antisettiche, antiossidanti, analgesiche, antispasmodiche e perfino anti-cellulite.

    Il suo olio essenziale è il più potente antisettico naturale conosciuto.

    USI E RICETTE CALABRESI CON L'ORIGANO SELVATICO

    Ricetta dell'Insalata di Cetrioli alla Calabrese

    In cucina l'origano selvatico è ideale per insaporire: insalate, sughi e arrosti.

    Trova spazio in tantissime ricette della gastronomia calabrese, come: le triglie all'origano selvatico, il coniglio all’origano selvatico, la spigola al forno alla calabrese, l'insalata di fagiolini e zucchine alla calabrese, il pane duro condito alla calabrese, l'agnello gritto alla catanzarese, l'insalata di patate e cipolle, l'insalata di pomodori, cetrioli e peperoni e in molti altri piatti della cucina calabrese.

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