Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare servizi ed esperienze dei lettori. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca su "Cookie Policy". Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Guida Online sulla Calabria

Valutazione attuale: 0 / 5

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

Felciata di Morano

Immagine di Formaggio non disponibile

La Felciata di Morano detta in dialetto moranese a filicèta, ha origini antichissime ed è legata all’importante tradizione pastorizia di Morano Calabro che nel 1810 era arrivato a possedere 12.300 capi pecore.

Il nome deriva dalle felci che le regalano anche uno straordinario aroma.

Si produce con latte di capra nei mesi estivi, quando gli animali sono al pascolo.

Il latte addizionato con una piccolissima parte di latte ovino è filtrato con le felci e poi riscaldato nelle caldaie di rame a 34°C.

La Felciata si mangia freschissima, appena fatta, quando è ancora tenera e calda. 

Caseificazione della Felciata di Morano Calabro

La Felciata di Morano viene prodotta con latte di capra e piccole quantità di latte di pecora nel periodo estivo, tra maggio ed agosto, quando i pascoli delle verdeggianti montagne del massiccio del Pollino conferiscono al latte il meglio in quanto ad aromi, profumi e sapori. E più precisamente, il latte caprino addizionato ad una minima percentuale di latte ovino, viene filtrato con le felci e poi riscaldato in apposite caldaie di rame ad una temperatura di circa 34° C.; viene dunque aggiunto il caglio aziendale di capretto o di agnello. In attesa della completamento della coagulazione, si provvede a sistemare i rametti migliori delle felci, scegliendo tra quelli di una certa consistenza nella parte superiore della pianta. Dopo circa 40 minuti si procede alla raccolta della cagliata con la cocchiera, attrezzo tipico in legno d’acero, ed al suo trasferimento nei secchielli di legno di gelso, avendo cura di formare strati omogenei di cagliata e di felci.

Attualmente vengono adoperati anche contenitori di vetro, di ceramica o di terracotta.

vetrine di calabriaportal

Nevina Coiffeur - Cetraro (CS)Nevina Coiffeur
vetrina nevinacoiffeur
Servizi e prodotti Awapuhi e Tea Tree by Paul Mitchell.
Salone da parrucchiera. Cetraro Marina (CS). Prenota. 333.6660087

G.E.A. s.r.l. - Tortora Marina (CS)G.E.A. Materiali per l'Edilizia
vetrina geasrl
Da noi trovi le migliori aziende del settore edile.
Materiale Edile. Tortora Marina (CS). Chiama. 0985.764066

Hotel Zilema - Guardia Piemontese (CS)Hotel Zilema
vetrina hotelzilema
Prenota adesso la tua vacanza in Calabria.
Hotel 3 stelle sul mare. Guardia Piemontese Marina (CS). Prenota. 0982.94702

Bar da Biagio - Tortora (CS)Bar da Biagio
vetrina bardabiagio
Il tuo ritrovo per le serate con gli amici.
Bar, creperia, pizza al taglio. Tortora Marina (CS). Chiama. 345.8336679

Ristorante Da Avolio - Acquappesa (CS)Ristorante Da Avolio
vetrina ristorantedaavolio
Pesce locale pescato dal peschereccio di famiglia.
Pizzeria e ristorante di pesce fresco. Acquappesa Terme Luigiane (CS). Chiama. 346.1366946

Clinica Veterinaria San Giorgio - Reggio CalabriaClinica Veterinaria San Giorgio
website www.cvsg.it
Centro veterinario all'avanguardia per cani e gatti.
Clinica veterinaria. Reggio Calabria. Chiama. 0965.651607

eosonline.itEos di Francesco Stuppello
website www.eosonline.it
Hai bisogno di un sito web?
Web design e servizi internet. Acquappesa (CS). Chiama. 366.1385153

Bar La Piazzetta - Tortora (CS)Bar La Piazzetta
vetrina barlapiazzetta
Vieni a provare i nostri aperitivi e le nostre specialità.
Bar, gelateria. Tortora Centro Storico (CS). Chiama. 366.5274097

Bar A Chiazza - Santa Domenica Talao (CS)Bar A Chiazza
vetrina barachiazza
Ottimi gelati artigianali di produzione propria.
Bar, pub, gelateria artigianale. Santa Domenica Talao (CS). Chiama. 0985.041013

vetrine di calabriaportal

Pizzeria Baraonda - Acquappesa (CS)Pizzeria Baraonda
vetrina baraonda
Pizza da asporto con consegna gratuita.
Bar, ristorante, pizzeria. Acquappesa Marina (CS). Chiama. 328.9654203

Bar La Piazzetta - Tortora (CS)Bar La Piazzetta
vetrina barlapiazzetta
Vieni a provare i nostri aperitivi e le nostre specialità.
Bar, gelateria. Tortora Centro Storico (CS). Chiama. 366.5274097

Le Bontà Genuine di Guerriero Adelina - Tortora (CS)Le Bontà Genuine
vetrina lebontagenuine
La genuinità della Calabria direttamente a casa tua.
Prodotti tipici. Tortora (CS). Chiama. 348.7423483

Clinica Veterinaria San Giorgio - Reggio CalabriaClinica Veterinaria San Giorgio
website www.cvsg.it
Centro veterinario all'avanguardia per cani e gatti.
Clinica veterinaria. Reggio Calabria. Chiama. 0965.651607

G.E.A. s.r.l. - Tortora Marina (CS)G.E.A. Materiali per l'Edilizia
vetrina geasrl
Da noi trovi le migliori aziende del settore edile.
Materiale Edile. Tortora Marina (CS). Chiama. 0985.764066

Guida alle Aziende e ai Negozi del Settore


Siamo spiacenti ma non sono segnalate aziende in questo settore...