Ricetta del Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca alla Calabrese

    IL MINESTRONE DI TALLI, FOGLIE E FIORI DI ZUCCA ALLA CALABRESE

    Il Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

    LA RICETTA TRADIZIONALE

    1. Gli Ingredienti
    2. I Tempi di Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Ricetta del Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca alla Calabrese

    Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

    • un mazzo di talli e foglie di zucchina o zucca;
    • una mazzo di fiori di zucca o zucchina;
    • 1 zucchina;
    • un ciuffo di basilico fresco;
    • un ciuffo di prezzemolo fresco;
    • mezza cipolla;
    • sale q.b.
    • olio extravergine di oliva q.b.

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 10 minuti circa di preparazione;
    • 20 minuti circa di cottura.

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    Ricetta del Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca alla Calabrese

    1 - Pulite e lavate i talli di zucca; quindi, rimuovete la sottile pellicina che riveste il gambo.

    Ricetta del Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca alla Calabrese

    2 - Pulite, lavate, scolate e tagliate in modo grossolano: foglie, talli e fiori.

    Ricetta del Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca alla Calabrese

    3 - In una pentola fate appassire, con un filo d'olio extravergine di oliva: foglie, talli, fiori, polpa di zucchina tagliata a pezzetti, cipolla tritata, foglie di basilico e prezzemolo; infine, aggiustate di sale.

    Ricetta del Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca alla Calabrese

    4 - Portate a bollore e fate cuocere a fuoco moderato, girando di tanto in tanto; se necessario aggiungete dell'acqua.

    Ricetta del Minestrone di Talli, Fiori e Foglie di Zucca alla Calabrese

    5 - A cottura ultimata impiattate e servite.

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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