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Pasta alla Maniera di Bagnara

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La Pasta alla maniera di Bagnara è un primo a base di pesce spada della cucina calabrese.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare il piatto sono:

  • 360 grammi di linguine (in alternativa  vanno benissimo gli spaghetti);
  • 150 grammi di pesce spada;
  • 250 grammi di pomodoro;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo;
  • peperoncino q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Pulite, lavate e asciugate il pesce spada.

In un tegame ponete a rosolare l’aglio schiacciato e quando sarà imbiondito aggiungete il pesce spada e fatelo rosolare.

Successivamente, togliete l'aglio e aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco lento.

A fine cottura aggiunge il peperoncino e il prezzemolo tritato.

Regolandovi sui tempi di cottura, fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta.

Infine, mantecate la pasta con il sugo di pesce spada e servite il piatto ben caldo.

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